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第11章:爆裂的味觉(上)

厨神的投食系统 千回转 4671 2021-10-18 12:26

  投机取巧,也是一项技术活。

  没错,夏安就打算用《西式苹果调味烩饭》偷鸡。

  那么有西餐风格的食谱,怎样才能转进到中华料理画风?话说回来,这几天拼命魔改食谱也不是毫无收获,至少此刻夏安脑中就有好几种方法,让食谱画风得到施了魔术般的转变。

  可夏安想尽量稳些。他迫切得到这份工作,以缓解财政的燃眉之急,这样后续的厨艺调教计划才能按部就班进行下去。

  夏安最终决定——烩与炒结合!

  稳如老狗。

  神马,烩饭与炒饭?

  坐下,都坐下,这算不得蒂花之秀的操作,因为《中华一番》动画中,堂堂厨神刘昴星也秀过这手。

  因此严格意义上,夏安的灵感,还是源自刘厨神的食谱《番茄烩炒饭》。

  食谱名字是不是在哪看过的感觉?

  正是任务3的奖励。

  同为蓝色品级的食谱,系统既安排《番茄烩炒饭》挂在魔改药王食谱任务的奖励栏中,那不就相当于一种明示了么。夏安很懂的。

  先回想《番茄烩炒饭》诞生的背景吧。

  刘昴星强势击败法餐大厨巴杰鲁,其菜品自然也将对手的‘毕拉夫什锦炒饭’压住。

  然后,咱们刘厨神靠的是什么?

  番茄烩汁!

  烩,正是烩汁。

  炒,就是炒饭。

  二者结合,中体西用。

  夏安想了想,这样的菜品,总该凸显出“新鲜感”了吧?

  半小时后,电饭锅发出嘀嘀提示,饭煮熟了。其实真正高明的大厨,并不一定需要隔夜饭才能做高质量的炒饭,当然,来自瓦伦西亚的bomba米,煮熟后亦是粒粒分明,没有因为水多粘乎乎成一大坨,这样就更适合即煮即炒。

  先把米饭捞取,晾在盆子里。

  接下来,熬煮烩汁!

  夏安看了一眼灶台上的中华炒锅,取一块奶油,热锅后让奶油块融化,锅子由此变得油腻滑溜。

  “嘭”的一声,金属锅勺轻轻敲击锅边,这像是个节拍信号。

  藤原、油腻大叔、蓬蓬裙小姐姐看见夏安把阀门扭开至最大,火焰呼呼一下喷薄而出,从锅边蹿升很高。

  火力全开,名副其实的中华爆炒!

  炒锅加上爆炒,画风与西式平底锅以及温吞吞的熬汁,大不同。

  “嗞嗞嗞……”

  洋葱丁、苹果丁同时释放出令人不可思议的浓香。

  没料到气氛由安静一下进击到这般火爆,油腻大叔和小姐姐,都茫然地张大了嘴巴,不就炒个辅料配菜,至于这样吗?

  用猛火,夏安当然不会傻站着,手紧握锅柄,掌背青筋绽露,与此同时他手腕也在不停运作,一推,一震,炒锅之中的辅料,就仿佛赤脚在火焰尖上跳舞的精灵,也太轻盈了,不沾烟火气。

  照理说如此猛火,丁碎状的辅料,没几秒就要焦糊,谁知半分钟过去了,洋葱丁和苹果丁都保持鲜翠颜色,餐厅空间被一股清淡的香甜味给覆盖了。

  啪啪,藤原店长忍不住鼓掌,喝彩道:“好精湛的巅锅!好高明的火候掌控!”

  之前由于难看拙劣刀功而对这个小年轻产生的种种怀疑,在这一刻烟消云散。藤原贤不免惊叹,什么叫名门子弟,这就是了,这份火候上的天赋让他都滋生了一些羡慕,比他这个半桶水强得多。

  油腻大叔憨厚笑容,骤然变的深沉:“利用大火快炒,将食材的美味和香味在一瞬之间引出并立即封锁……”

  “所以中华料理,也被称为火的菜肴啊。”他说,“假如有火候方面的天赋,最终成为中华料理大师也没什么可奇怪的。”

  油腻大叔跟店长藤原贤对了一个眼神。

  留下他!

  眼神表露出这么个意思,很强烈。

  藤原贤没给予回应,这时候夏安控制灶具阀门,火势由大转中,随后他也将高汤和苹果汁稀释后的液体,注入炒锅,与炒香的洋葱丁、苹果丁开始了真正的熬煮。

  很快,中火转小火,苹果丁像是融掉的黄油块,变的稀稀碎碎。

  最后关火收汁,如果想让烩汁更浓稠,可以在这调和‘太白粉’勾芡,不过夏安犹豫了下却没这么做,原汁原味就好。

  热烫的烩汁暂且放一边,夏安紧接着炒饭。

  灶火是重开了,可对比刚刚熬煮烩汁时劲爆的画风,此时此刻的夏安就好比提早进入了老年期,慢悠悠的,藤原贤几人目露失望。

  什么情况,反而是炒饭环节太过平淡无奇。

  猛火,没有了。

  只有缓慢的,不时进行的‘巅锅’。

  “唰啦——”

  米粒如扬起的沙尘,帘子般高高飞起,旋即又落回炒锅,与锅壁碰撞,发出一种雨打瓦片的声效。

  然而不知为什么,藤原贤紧盯扬起又落下的米粒,觉得是在蓄势。

  乌云,凝聚。

  大雨,倾盆。

  一股通天彻地即将爆发的力量。

  时间不知不觉间流逝,2个小时的面试厨艺小考时间,过了大半,夏安瞟一眼店内墙壁上的挂钟,心说差不多了,便抓起调味品,向锅内的炒饭洒落一些粉尘。

  “这是?”小姐姐嗅了嗅。

  倒是吧台上的灰色大鹦鹉突然扑翅膀:“胡椒!胡椒!”

  “胡椒粉么……”

  啪嗒。

  这时,阀门关上,夏安在吧台里抬起了头,额头汗珠子密集,“藤原店长,我的菜品做好了。”

  他在吧台上摆了三个餐盘。

  热腾腾的炒饭先上,勺子再舀起满满的苹果烩汁,浇淋在炒饭上。

  又在烩汁上摆煎炸至香喷的厚培根片。

  最后,夏安端起了盛有柠檬汁的小调味碟,手握一把银色的汤匙,舀起柠檬汁,谁知却突然顿在餐盘上空。

  眼睛直勾勾盯看餐盘烩饭的藤原贤、小姐姐、油腻大叔,不约而同地抬头:???

  喂,怎么就在这卡住了?

  夏安不是没观察到三人的迫切,怨念,但他自己心中忐忑得紧,此次魔改也算现学现卖,根本就没有彩排和演练,完全是灵光一闪的发挥……

  所以,是好吃呢,好吃好吃,好吃好吃好吃?

  呃,只能有好吃的选项。

  索性把忐忑全都抛开,管它完成品也好,废作也罢,都是要经食客品尝才晓得成色。夏安向每个餐盘洒去最后的柠檬调味汁,放下手头所有工具和瓶瓶罐罐,不好意思地道:“三位,完成了,请品尝。”

  (三七中文 www.37zw.net)

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